客家主題館品・味緒將登場 法餐主廚簡天才重新詮釋菜餚
2022-08-02
客家委員會的「品・味緒 HAKKA MIXI」客家主題館，即將於2022台灣美食展於8月5日至8日在台北世貿一館熱烈開展。客委會於7月29日搶先辦展前記者會，邀請 THOMAS CHIEN 法式餐廳餐飲總監簡天才，以「當客家遇上法式料理」為主題，從北客到南客的食材風味特色，運用客委會輔導的苦茶油、桶柑餅、桔醬及老菜脯，呈獻法式客家美饌。記者會更邀請影集《茶金》主演溫昇豪、連俞涵，重聚餐敘共下品嘗客家好味緒。 客委會主委楊長鎮表示，本屆美食展客家主題館將帶來「油飄香、飲甘醇、行風土、醃曬醬」四大主…
閱讀全文台北文華東方的咖啡品味學 世界沖煮冠軍王策開講
2022-08-01
台北文華東方酒店特別邀請世界沖煮冠軍王策，推出「咖啡品味學」專屬體驗課程，分別於8月21 日及9月18日周日14:30至17:00，在酒店五樓文華 Café 包廂內品鑑精品咖啡，認識不同咖啡豆品種、產地、烘培程度的多樣風味，並在優雅愜意的空間，享受自己調配專屬的咖啡豆，課程結束後還能至青隅享受經典英式下午茶，度過美好午後。活動每位 NT$ 6,800，詳情請見文華東方酒店網站 ，報名請以電子郵件 [email protected]。 台北文華東方酒店以酒店集團的金扇子傳奇式經典服務享譽盛…
閱讀全文《臺北、臺中、臺南&高雄米其林指南 2022》發布會 八月底盛大回歸
2022-07-26
經過過去兩年的疫情不穩定，米其林即將於今年8月發布《臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南》星級餐廳名單，為餐飲業打氣、帶來力量。2022年星級餐廳發布會以及晚宴，將在8月30日於臺北文華東方酒店盛大舉行，指南名單也將首度納入臺南與高雄兩座新城市。 此次星光燦爛的晚宴，將邀請分別出身於臺中、屏東以及宜蘭的三位在地主廚，連同三位深耕在地的特邀主廚聯合獻藝，呈現六道精彩菜色，向這塊土地多元的餐飲文化致敬，其豐富的餐飲風貌，向來吸引來自全世界的頂尖人才。 三位在地主廚包括臺北米其林二星餐廳態芮主…
閱讀全文2022歐洲鮮奶油 Pastry Show 韓慧婷獨家設計台味甜點
2022-06-17
2022年6月13日，由法國乳製品公會（Cniel）及歐盟（EU）聯合贊助的「深度品味歐洲鮮奶油 Pastry Show」計畫，今年度在台灣、韓國、以及新加坡舉辦實體品味活動，同步在社群平台上直播讓線上觀眾也能一同參與。由台中米其林二星餐廳 JL STUDIO 甜點主廚韓慧婷（Una Han）出席示範獨家為此設計的法國鮮奶油甜點，另外也請到法國籍主廚 Chef GAETAN FIARD，以線上方式介紹他的靈感、主題甜點和主角法國鮮奶油。 法國鮮奶油是法式甜點的靈魂，乳香濃郁、⼝感絲滑，賦予甜點…
閱讀全文World Tour III 在 RAW 朝聖頂級料理 10月27日起正式閃耀揭幕
2021-09-14
橫跨三大洋、四大洲，十三間縱橫世界五十大餐廳排名，總計二十八顆米其林星星的頂級餐廳和名廚，在 Chef Andre 的號召之下，組成臺灣料理史上最豪華的名廚陣容！共創一套獨一無二為全球疫情而命名的菜單「World Tour III」，即將在10月27日隆重推出！而最受大家關心的訂位，將在9月15日星期三中午12時起，於 RAW 官網（連結）準時開放！ 生活在被疫情籠罩的兩年間，幾乎所有國際餐飲論壇及合作都全部停擺的狀態下，觀光餐飲業受到的影響極深，同時也彼此失去了聯繫。對大家來說，這場疫情彷彿就…
閱讀全文
（編按：WILDWOOD 原訂6月4日「南人WAY之夜」，因近日國內疫情升溫，主辦單位經審慎評估後決定延期舉辦活動。） 米其林星廚 Chef Kin（林明健）旗下 WILDWOOD 原木燒烤餐廳，一次集結台南三家超人氣排隊名店主理人—亞洲50大酒吧 Bar TCRC 黃奕翔（阿翔）、古宅秘境酒吧 Bar INFU 的林裕澄（Benjamin）、華人冰王蜷尾家李豫，用台南人最直接真實的方式，結合 WILDWOOD 台南龍眼木燒烤料理，於6月4日（五）晚餐及宵夜場，四大品牌餐飲職人八手聯彈，創作限定…
閱讀全文巴黎廳1930x高山英紀 攜手日本鳥取縣政府 共譜雙強美味重奏
2021-01-28
台北亞都麗緻大飯店巴黎廳1930x高山英紀致力追求正統法國餐飲藝術中完美的標準與細節，食材挑選上亦格外講究。有鑑於台灣餐飲消費市場對和牛的喜愛逐年攀升，特別攜手日本鳥取縣政府引進被譽為日本和牛始祖、同時於1966年締造首屆和牛界奧運「全國和牛能力共進會」冠軍的鳥取和牛。日本台灣交流協會台北事務所副代表橫地晃特地與會共襄盛舉，樂見台灣與日本在餐飲交流上的精彩火花。巴黎廳1930x高山英紀即日起至1月30日晚間，將使用多種部位的鳥取和牛，打造特別限定餐會，每套NT$ 6,000+10%，演繹世界 B…
閱讀全文亞洲最盛大的主廚高峰會ICSA2020 23位亞洲頂尖主廚跨界參與 和世界站在一起
2020-12-18
2020年亞洲最大的廚藝盛事-亞洲主廚高峰會（International Chefs Summit Asia，簡稱ICSA2020）日前在台中國家歌劇院圓滿落幕！在12月15日當天，集結了23位名廚、亞洲6個主要城市、1場美食饗宴、1場高峰會，由良好印象傳媒 FIM MEDIA 主辦，在這個全世界特別艱難的時刻，別具意義。 亞洲主廚高峰會（簡稱ICSA）是一個2017年創立的世界性組織，從亞洲出發，旨在提升廚師的料理與整體餐飲服務的水準，希望能給大家帶來健康飲食的概念，同時又能透過廚師的創意料理…
閱讀全文RAW喜迎六週年 遠端攜手青森縣廳呈現「New Aomori Gallery」
2020-12-10
2019年開始擔任日本青森縣觀光推廣大使的Chef Andre，在RAW的六週年前夕，以「線上視察」的方式進行為期四天的「青森探索之旅」，將「New Aomori」作為藝術探索主題，了解青森四大美術館和周邊各個有趣動人的作品和景象，再將這些畫面轉化成一道道屬於RAW的料理，讓因疫情無法親身到青森旅遊的朋友們走入圖像中的意境。獨家套餐僅於2020年12月9日至13日期間限定五天在RAW推出，並於12月9日與青森縣府舉行live連線媒體餐會。 Live連線互動交流無時差 感受「New Aomori」…
閱讀全文
佳節臨近，The Forks & Spoons 為回饋社會推出前所未有的餐飲界慈善活動，同時為節日增添久違了的歡樂氣氛。2020年12月1日至12日期間，The Forks & Spoons 將會呈獻令人興奮的聖誕慈善活動「The 12 Days of Christmas」，為食客帶來一系列由慷慨的大廚和調酒師們送出的獨特餐飲體驗和禮遇。 一連十二天，美食家均可於每日的正午12時（香港/新加坡時間）起登入 The 12 Days of Christmas 官方網頁（https:/…
閱讀全文