Restaurant Re- 團隊連獲兩屆500盤肯定 6月1日推出全新夏季菜單
2023-05-30
從義大利為起點,歷經倫敦、北京與巴黎歷練的 Chef Yen,返台的第一家餐廳 GD Restaurant 於2021年起,連續兩年獲得50位跨界名人評審共同評選的美食餐飲評鑑「500盤」肯定。經歷疫情沉潛後,主廚 Chef Yen 帶領原班團隊於去年11月正式更名為 Restaurant Re-,取義大利文「Rifiorire」中重新綻放、再開花之意;三年後的重新出發,「Re-」意即再生,代表持續不斷的成長。跳脫純粹義大利菜式,集結原有的義魂融合倫敦、巴黎與台灣在地的養分,佐以日本的隱味,自在…
閱讀全文週末炸雞俱樂部登陸台中 蜂蜜蛋糕炸雞限量供應
2023-05-29
品牌週末炸雞俱樂部今年三月於台北信義區開幕,五月再登陸台中開設週末炸雞漢堡部 WEEKEND SANDO。別於台北店招牌紅白台式的風格,漢堡部以沉穩綠色磁磚為主視覺,靈感來自倫敦地鐵站使用的老式磁磚;面對面吧台則參照倫敦 PUB,酒保將在吧台後為顧客準備炸物。漢堡部也將供應台北俱樂部最熱門的炸雞漢堡、炸雞、酒飲,包含:麻辣鍋炸雞、青龍炸雞堡、GREEN BOX 等,營業時間加開週一,並且延長至深夜1:00。 堅持新鮮 創造極致炸雞 週末炸雞俱樂部主廚 JEEK 説:「雞肉是炸雞最重要的元素,我…
閱讀全文THOMAS. 簡法式餐廳 獻上晚餐新菜開啟全新味覺盛典
2023-05-22
高雄「THOMAS. 簡」法式餐廳不斷與在地友善土地耕作的好農合作,亦持續引進頂級食材,創作出風格輕盈的新法式料理,是許多 fine dining 饕客的心中指標,也帶給愛好美食的饕客們從不間斷的美味驚喜。此次新推出的新晚餐菜單,由廚藝總監簡天才師傅與新任主廚吳柏翰攜手創作,秉持對料理的熱情與創意思維,將台灣季節食材的靈魂滋味融入每一道料理中,呈現出不僅僅是美食,更是藝術饗宴。 吳柏翰主廚(Gary)擁有法、義料理18年的深厚基底,歷任帕莎蒂娜法式餐廳與 THOMAS. 簡法式餐廳資深副主廚,曾…
閱讀全文大馬料理金爸爸進駐台中 LaLaport 限定菜色搶先登場
2023-05-17
馬來西亞風味餐飲品牌 PappaRich 金爸爸,自2015年由欣葉國際餐飲引進台灣後,深受消費者喜愛。今年5月,品牌進駐 LaLaport 台中北館五樓,成為第4間金爸爸台中分店。台中店以時尚茶室風格亮相,餐點除延續馬來西亞代表美食椰漿飯、咖哩叻沙等,也推出多款大馬當地象徵族群融合的特色料理及獨家新品。 金爸爸同時規劃開幕週歡聚活動,加入欣葉 Line 好友後,綁定註冊成會員,於5月17至31日期間來店消費,只要滿 NT$ 800就可領取限量電子刮刮卡乙張,最大獎有機會能獲得金爸爸 LaLa…
閱讀全文MORA 首獲米其林綠星 獻上全新豆品之味菜單
2023-05-15
位於香港上環摩羅上街的 MORA(摩),由行政主廚兼創辦人劉韻棋(Vicky Lau)創辦,開業僅 12 個月,已獲得2023年米其林美食指南頒發的米其林綠星,以及較早前由 La Liste 2022 頒發的全球最佳新餐廳大獎。 為慶祝首奪米其林綠色殊榮,MORA 特別推出由香港新任主廚蔡明輝主理、採用自家製大豆製品和豆腐,製成全新「豆品之味」菜單。每道菜餚皆以大豆為基礎,配上精心挑選的食材,以減少食物浪費為目標,儘可能減少碳足跡。 MORA 全新豆品之味菜單 MORA 全新豆品之味菜單,將…
閱讀全文深圳 ENSUE 再登亞洲50最佳餐廳 推出全新春季時令菜單
2023-05-15
座落深圳福田香格里拉大酒店頂樓的 Ensue,為米其林三星行政總廚 Christopher Kostow 於中國服務的首間餐廳,由加拿大主廚 Miles Pundsack-Poe 主理。今年,Ensue 再次成為亞洲50最佳餐廳唯一上榜的深圳餐廳,勇奪排行榜第31名;餐廳首席侍酒師 Della Tang 亦成為 「Beronia 亞洲最佳侍酒師」獎的首位得獎者。Ensue 也將推出全新春季時令菜單(每位 RMB 1,888),提供12道創意和精緻菜餚。 再度上榜亞洲50最佳餐廳 今年,Ensu…
閱讀全文瑪黑餐酒推出夏季新菜 以歐陸料理手法翻玩古早味
2023-05-14
瑪黑餐酒推出夏季新菜,由駐店主廚 Calvin Kao(高榮謙),以歐陸料理手法串連季節美味與涼夏食材,將客家代表仙草雞湯、綠豆菜脯,以及日本蒲燒鰻魚、下酒零嘴柿之種等傳統菜餚,翻轉成全新夏季料理。 同時,夏季調酒酒單加入五款新調酒,特別針對菜式風味設計開發。除了調酒中常見元素外,也加入昆布、柴魚、綠蘆筍、竹筍等少見食材,加乘用餐體驗。即日起,瑪黑餐酒每週五、六、日中午開放全區訂位 ; 晚餐時段推出 Happy Hour 調酒優惠,任選調酒 3杯優惠,僅需 NT$ 999+10%,線上訂位請點連…
閱讀全文遠雄悅來冠軍飯糰上市販售 結合在地元素研發新口味
2023-05-14
去年,遠雄悅來大飯店首次參與農糧署舉辦的「臺灣天糰爭霸戰」競賽,西餐副主廚林秩田率領團隊,以「原氣.元氣鹹豬肉」奪下元氣飯糰組全國冠軍,嚴選花蓮鹹豬肉、刺蔥、筍乾以及香脆蛋酥,增添多層次口感,搭配上台梗9號米加上台灣藜麥和小米,捏塑出具有原住民風味的飯糰。 行政院農業委員會農糧署於今年4月20日,正式成立「台灣天糰大聯盟」,將優勝飯糰製作成商品,包含遠雄悅來大飯店副主廚林秩田技術指導的原氣.元氣鹹豬肉飯糰,即日起於7-11超商上市販售,自5月17日即可在家樂福量販通路購買。 紅藜櫻花稻荷飯糰 正…
閱讀全文歡慶香港米其林 Whey 兩週年 六手餐會集結三位星國主廚
2023-05-12
香港米其林一星餐廳 Whey 主廚 Barry Quek 為慶祝餐廳創立兩週年,將與 Taïrroir 甜點主廚 Angela Lai 、JL STUDIO 主廚兼創辨人 Jimmy Lim,於5月25及26日晚間在 Whey,舉辦六手聯合餐會。三位來自新加坡的主廚,將合力創作八道美味菜色,帶領食客踏上探索新加坡多元美食的旅程。 「獅城」新加坡以多元種族文化聞名,亦為聚集世界各地美食大熔爐。本次 Whey 限定兩晚的盛宴中,每位主廚將追根溯源,展現多姿多彩中華文化,提煉其家鄉飲食傳統的精髓。 W…
閱讀全文RAW 2023首場四手聯合餐會 攜手亞洲最佳女主廚歡慶母親節
2023-05-11
2017年的一天早晨,Chef Andre 突然意識到新加坡餐廳 Restaurant Andre 的後輩夥伴們,應再向前邁進,展開更貼近個人特色與志向的廚藝之路。Chef Andre 當下決定在2018年關閉餐廳,回家鄉台灣探索根源,期待在 RAW 孕育新一代廚師,為台灣新世代開拓更大的舞台和機會。事隔五年後,當時在新加坡的後輩們也已發光發熱。 過往新世代夥伴包含:成為知名丹麥餐廳 Noma 的 Kenneth;新加坡著名甜點店 Le Matin Patisserie 的Matin;Resta…
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