重現府城百年富貴私家菜 ！「府城阿舍宴」8月客座宴饗南北饕客
2018-07-31
「富三代，懂吃穿」，源自府城三百年前的富貴人家料理重現美食江湖！ 由台南晶英酒店主廚團隊規劃推出的「府城阿舍宴」，繼農曆春節正式亮相並廣受好評與口碑之後，在各方饕客的積極催促之下，8 月份將再度席開百桌，分別在 8 月 4 日與 18 日的台南晶英酒店宴會廳，以及 11 日的台北晶華酒店宴會廳限期開賣。不想再次錯過這 16 道大菜、26 款料理的豐美盛宴，亦或是期望再次感受老台菜華麗風采的消費者，即日起可洽詢各酒店宴會廳預定席位。 阿舍，是台灣發展初期一般大眾對於富貴人家的稱呼，尤其是指出身自台…
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年度調酒盛事「BarSurfing 一起跑吧」八月隆重登場！ 為期一個月的 BarSurfing，邀請 40 間風格酒吧共襄盛舉；10 條特色跑吧路線、6 位國際客座調酒師、精選接管客座與跨界工作坊，如此盛大有趣的活動，整個台北一起跑酒吧！ 40 間台北潮流酒吧 X 10 條主題路線自在品酩 200 款限定特調 2017 年首屆 Bar Surfing Week 活動，短短五天吸引千人參與！除了認識更多台北特色酒吧外，亦品嚐許多驚喜特調，令人意猶未盡。 第二屆的 BarSurfing 以「Tai…
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Cookmania 是由一群臺灣餐飲產業各領域專家所組成，一個資源共享的組織團體；2017 年，Cookmania 邀請許多餐飲界好友在西門町的 Woolloomooloo Out West，透過美食歡樂的交流，活動消息很快就在業界口耳相傳，從原本設定 200 人的圈內活動，最後來了近 400人相聚，成為國內餐飲產業前所未見的大型 Party。 就在今年，Cookmania 規劃一系列餐飲活動及專業論壇，希望能藉己所知的力量，分享給更多同樣熱愛餐飲文化的朋友，一起寫下台灣餐飲產業新的篇章！ ■ …
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「技法、食材、文化、情感」四縷靈魂交織出 Chef Han Li Guang 在 Labyrinth 施展一切魔力的基石！ 在帶領 Labyrinth 奪下 2017 新加坡米其林一星之前，Chef Han 本是在英國學習金融的傳統星菜餐館三代。在英國二星餐酒館 The Hand and Flower，投入了無數日夜擁抱廚藝。而後回到新加坡、加入一星義大利餐廳 Garibaldi 的團隊，正式進入新加坡高階餐飲的世界。 遊歷各地帶給 Chef Han 的反思是：當各地都以當地生產的物產為貴時，為…
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瑞士頂級咖啡品牌 Nespresso 一直以來不斷突破，尋覓全球咖啡產區，發掘出在各種地理風土中孕育的精緻咖啡風味，並透過客製化貴賓服務，展現頂級咖啡領導者的品牌風範。今年，更成為《2018 台北米其林指南》官方指定咖啡夥伴，持續為台灣商用咖啡市場提供精品品質、處理工法卓越、具獨特性、物有所值及無論何時何地皆可展現一致風味的頂級咖啡選擇。 為展現發掘珍稀咖啡風味的能力及積極拓展高端餐飲（Fine Dining）市場決心，Nespresso 首次推出 2 款米其林星級餐廳專屬的全新「珍稀秘境咖啡系…
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曾受到名廚兼美食節目主持人安東尼波登（Anthony Bourdain）推崇全球市場小吃之一的越南「Lunch Lady」，獲得世界各地旅客讚譽。香港「Cô Thành」餐廳經營者 Brian Woo 正為越南 Lunch Lady 第一個、也是唯一的徒弟，耗時三年掌握 Lunch Lady 所有食譜。「Cô Thành」餐廳 8 月 7-8 日將快閃米其林一星餐廳酒吧 LONGTAIL，與林明健主廚於仲夏夜四手共演迷人越式惹味。 座落香港中環九如坊的「Cô Thành」於 2017 年 6 月…
閱讀全文米其林二星 La Cime 再度獲邀客座 MUME － 8/3, 8/4 大展精彩廚藝
2018-07-19
曾被 MUME 二次受邀來台客座大展廚藝，位於日本大阪米其林二星餐廳的 La Cime，如今將再度獲邀，將在 8/3, 8/4 於 MUME 展開一場精彩可期之餐會饗宴！ 距上一回合高田裕介主廚造訪 MUME 已過一年多的時間，La Cime 在 2018 年可說是大豐收，除了保持米其林二星的水準之外，更首度打進亞洲 50 大最佳餐廳排名，以 17 名的成績榮獲本屆的「Highest New Entry」，而副主廚 Yasuhiro Fujio 更是在聖沛黎洛年輕廚師競賽（S.Pellegri…
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Santo Palato 是羅馬正在崛起的人氣餐館，當地媒體、國際媒體都密切關注，美國 Eater 今年五月才刊出 Sarah 主廚的影音專訪。 王嘉平主廚今年五月造訪 Santo Palato，一嚐鍾情，搶先把最尖端、最流行的羅馬菜引進台灣，今年八月底、北中南三地都辦餐會，三場的菜單不盡相同。 Santo Palato 的主廚 Sarah Cicolini 是一位辣妹子，年方三十，個頭嬌小的身軀安著一頭大蓬捲髮 。她來自義大利中部的 Abruzzo，從小跟在奶奶身邊做菜，一度按照長輩的心願就讀…
閱讀全文東京米其林一星鐵板燒「石垣吉田」海外首間分店座落文華精品
2018-07-12
文華精品繼高規格打造【但馬家涮涮鍋】一、二館，成功樹立市場頂級日式涮涮鍋典範後，食藝品味上不斷追求創新與完美的林命群董事長，今年 (2018) 再度推出重量級計劃，與日本東京米其林一星【石垣吉田】鐵板燒吉田純一主廚攜手，將連續三年獲得米其林一星殊榮的【石垣吉田】首家海外分店開設於文華精品五樓，忠實呈現石垣八重山鄉里牛演繹的「脆烤極品牛排」、以法式炒蛋為藍本的「海膽法式炒蛋」等東京【石垣吉田】經典料理，完整傳遞【石垣吉田】鐵板燒融合和洋料理的食藝精髓。 同時，【但馬家鐵板燒】也延請吉田純一主廚擔任…
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創意無限的林明健主廚 (Chef Kin)，繼 LONGTAIL 餐廳酒吧及 Chou Chou 法式料理餐廳分別獲得 2018 台北米其林一星及餐盤推薦之肯定後，再次以其豐富國際視野及料理經驗打造不同於上述二間餐廳的 WILDWOOD 原木燒烤餐廳，進駐台北市信義區百貨商圈，讓粗獷的原木火烤料理融合細緻風味，7 月9 日開幕。 就如同餐廳名稱「WILDWOOD」之義，主廚回歸人類最原始的烹調方式，以原木生火燒烤自家乾式熟成肉品、在地食材與鮮活海鮮，完美帶出食材自然鮮味，並賦予現代料理方式所無法…
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