吃的健康、吃到食材真味，是現代人對食的基本要求，在料理成為顯學的時代，吃更是一種風潮。工欲善其事，必先利其器，雖說是老生常談，但傳統器具如何追上一波波新食潮？為了在一個「器」字上拼出不同高度，哪個品牌不是絞盡腦汁，花招百出？ 最近，來自日本的炊具品牌 ANAORI，推出了一只收服世界5大洲24位名廚的神鍋「kakugama」-全身黝黑、外方內圓、沒有把手、沒有鍋帽、一體成型。全球年度設計盛會，巴黎時尚家居設計展（Maison & Object）在官網上，將 kakugama 碳鍋未來感十…
閱讀全文舒康雞「豆乳雞白湯」打造完美鍋物方程式 涮出火鍋新篇章
2021-10-25
免訂位、免排隊，熱騰騰的火鍋在家自煮更安心！優質雞肉品牌舒康雞推出新品「豆乳雞白湯」，使用100%天然食材，打造美味、健康兼具的無添加湯底。以1:2比例兌水後加入食材滾煮，即是一鍋湯鮮味美、香氣飽滿的豆乳鍋，再搭上輕涮12秒就能開動、低脂鮮嫩的「雞胸肉片」，打造最清新的鍋物組合，翻轉過去以其他肉品為主的火鍋市場，提供更安心、無負擔的選擇。品牌邀請擅長日系家常料理的 IGer 哈利（@intiwang），以豆乳雞白湯為基底打造雞肉花畑鍋，跟著食譜就能簡單做出讓人驚豔的美味鍋物。今年火鍋季的完美火鍋…
閱讀全文炭火慢焙加乘法式工法 田原香與江振誠聯手推出「法式澄清滴雞精」
2021-10-23
本文由田原香委託，Taster 美食加企劃執行。更多商品訊息可點選此處連結瞭解。 Liz Says：好喝！真的就是在喝法式澄清湯！金黃澄澈的湯色，蘊含飽滿活躍的鮮味，全雞的風味與香氣很豐盛，熱熱喝就好療癒！如此講究美味的滴雞精，真的做出差異性。 還記得 2020 年 RAW 的秋季菜單—漢方嗎？除了把「更東方」的氛圍帶入法式料理，佐餐湯（Soup pairing）更是讓人刻下深深的印象，不禁讓大家好奇東西合璧的組合，還能變換出什麼新的形式？「田原香」看出了這個契機，便與江振誠主廚聯手研發了新產品…
閱讀全文威士忌「加水」是威迷必嘗品飲法 到底加哪一種「水」才對味？
2021-10-22
對於威迷來說，無論是純飲、加水、加冰塊、水割、highball 或者是製作成調酒喝法，都各有所好，也必然都會嘗試一番，享受其中的樂趣。而「加水」飲法早已有科學研究根據，可讓威士忌的分子結構舒展開來，使香氣與味道更加釋放，的確會讓杯中物變得更為迷人。 有一種風味 是加對水的人才能體會 水的選擇，是很重要的關鍵，威士忌加對「水」，才能真正錦上添花，別以為只是選購高價位的水就會加分，實際上越是高礦物質或是偏酸性的水，都會影響到威士忌原有的風味。真正與威士忌合拍的其實是「軟水」，軟硬水的差別，主要是計算…
閱讀全文最幸福的滋味！雲林名店「和田順奶酪製作所」進駐微風超市南山旗艦店
2021-10-22
有南、北客人會為了一杯奶茶、紅茶，驅車到雲林斗六品嚐的一家店，「和田順奶酪製作所」就是被賦予「最幸福滋味」的形容。微風超市南山旗艦店歡慶三週年慶特別企劃，邀來雲林盛名的「和田順奶酪製作所」10月21日開始，獨家進駐信義區！他所生產的燉奶、奶茶、紅茶在東區微風超市復興本店銷售，兩年來，商品常一上架，就被瞬間掃空。這次「和田順奶酪製作所」共同歡慶微風週年慶，將店內招牌商品「和田燉奶」、「順道燉奶茶」、「順道紅茶」等全系列商品全數到位，正式在微風超市南山旗艦店販售。 「和田順奶酪製作所」二代老闆鄭明哲…
閱讀全文全台最盛大餐酒「2021 解憂綠洲 OASIS」早鳥票開賣 80+ 品牌豪華名單搶先看
2021-10-22
由 Eatpire 風格美食指南團隊策劃的全台最盛大餐酒展「2021 解憂綠洲 OASIS」將於12月17至19日於台北信義區限時舉行，限量早鳥票即日起開賣至11月8日截止，是喜愛美食的饕客、酒迷們絕對不該錯過的極致體驗。 華麗視覺設計加上小樂沐、Bar TCRC、青花驕、威石東、啤酒頭等 80+ 知名餐酒品牌，Eatpire 團隊集結前所未見的豪華陣容，將於聖誕節前夕讓眾人感受「酒與餐」的強大魅力，邀你一起走入綠洲、拋開煩憂！ 重磅3日餐酒展演 1日職人級專業論壇 受疫情衝擊的生活、都會職場中…
閱讀全文瑪黑家居選物整合官網與門市、瑪黑餐酒、P&T柏林茶館 推出五倍振興券加碼優惠
2021-10-21
隨著疫情趨緩提升外出消費與用餐的意願提升，加上政府五倍振興券發放的兩大利多，瑪黑家居選物整合線上官網、線下「瑪黑家居門市」，與兩家餐廳 「瑪黑餐酒」和「 P&T柏林茶館 」，推出官網限定數位五倍券優惠，與線下門市、餐廳紙本五倍券振興加碼優惠！放大振興券面額，升級享受，購物享滿額折抵、購物金回饋之外，再加贈消費滿額禮！活動資訊請至瑪黑家居選物 www.storemarais.com 及各粉絲專頁。 振興五倍券的來到，讓我們有多餘預算滿足家中或讓日常更美好的生活需求！瑪黑家居選物官網特別規劃…
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（Evil）lution ，以人類演進、地球污染、生態變化為題，將食物與酒作為載體，反思我們現下所處的環境，過去、現在、未來，正在改變的一切。這一季，ROOM 邀請到融合經典法式靈魂與當代北歐料理精神的 ULV 餐廳 ，以七道餐點與七杯調飲的餐酒組合，詮釋嚴肅的演化議題，探討人與環境的關係。食物與酒依然帶來味覺的歡愉，視覺上卻不段提醒著反思的重要，看似沈重的宣言，在苦甜交織的風味組合中收尾，一如當下我們所面對的未知。也許試著改變，黑暗盡頭仍然有光。 （Evil）lution Human acti…
閱讀全文國賓感恩節爐烤火雞禮籃 11月15日前預購贈特製南瓜派
2021-10-20
來自西方的感恩節、聖誕節兩大傳統節日即將到來，按照節日習俗，正是與家人聚首，親友同樂共享大餐的溫馨時刻，而外皮金黃飄香、肉質鮮嫩多汁的烤火雞則是節日餐桌上不可或缺的主角。台北國賓大飯店 ahmicafé 即日起至12月25日推出「美式爐烤火雞外帶禮籃」，每籃售價NT$ 3,800，適合6至8人一同享用，讓您在冷冽的冬季，能與親朋好友在家團聚品嘗溫暖又美味火雞料理，11月15日前預購，加贈主廚特製南瓜派乙份。 今年台北國賓大飯店 ahmicafé 推出「美式爐烤火雞禮籃」，主廚嚴選6公斤重的美國進…
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米其林星廚 Chef Kin（林明健）旗下 WILDWOOD 原木燒烤餐廳，一次集結台南3家超人氣排隊名店主理人，包括亞洲50大酒吧 Bar TCRC 黃奕翔（阿翔）、古宅秘境酒吧 Bar INFU 的林裕澄（Benjamin）、華人冰王蜷尾家李豫，用台南人最直接真實的方式，結合 WILDWOOD 台南龍眼木燒烤料理，於11月19日（五）晚餐及宵夜場，四大品牌餐飲職人八手聯彈，創作限定餐點、調酒、冰品，呈現最具魅力的微醺味覺感動！ 「南人WAY之夜」晚餐以餐酒搭配方式，獻上3道料理搭配3杯調酒，…
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