2020 墨爾本美酒美食節登場！享受頂級美食盛宴
2020-03-09
一年一度的飲食界盛事，墨爾本美食美酒節（Melbourne Food and Wine Festival）將於 2020 年 3 月 19 至 29 日於全球矚目的美食之都舉行。為期十日的墨爾本美食美酒節期間，將有上百場精彩節目和活動於墨爾本各地上演，吸引美食愛好者一同聚集，享受美酒佳餚和交流心得，盡情沈醉於感官與味蕾的饗宴之中。 維多利亞女王市場化身成墨爾本美酒美食節大本營 歷史悠久的維多利亞女王市場（Queen Victoria Market）是遊客尋找美食必訪的景點之一。今年墨爾本美食美酒…
閱讀全文印度孟買 Masque 榮獲 2020 年度「Miele最值得關注獎」
2020-03-06
「亞洲 50 最佳餐廳」宣佈位於印度孟買的 Masque 為 2020 年度「Miele 最值得關注獎」得主。此獎項由「亞洲 50 最佳餐廳」主辦單位聯同亞洲各地的餐飲業專家評審投票選出，頒予「亞洲 50 最佳餐廳」名單以外的餐廳，以肯定該餐廳為亞洲餐飲界明日之星的潛力。 Masque 的合夥人兼主廚 Prateek Sadhu 於 3 月 5 日在其孟買餐廳舉辦的特別晚宴上接受此項殊榮。晚宴宴請領導印度廚藝界的大廚、傳媒及嘉賓。 「Miele 最值得關注獎」是由聖沛黎洛和巴娜 (S.Pelle…
閱讀全文2020 「亞洲50最佳餐廳」典禮因應疫情取消實體舉辦！年度頒獎典禮將改為網上直播
2020-02-25
「亞洲50最佳餐廳」與日本佐賀縣政府經詳細考慮及協商後，在別無選擇下共同決定取消今年原定在日本舉行的實體頒獎典禮及相關活動，並將改以其他形式進行。 因應新型冠狀病毒（Covid-19）疫情持續蔓延，亞洲大部分地區均採取嚴格的旅遊限制措施，同時為全面配合日本政府減少大型活動的建議，主辦單位因而作出此決定。 年度一系列的慶祝活動原定於2020年3月22至24日在日本九州南部佐賀縣舉行，當中包括年度頒獎典禮、#50BestTalks，以及一連串有關餐飲和文化的深入探討活動。主辦單位宣布頒獎典禮將如期於…
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首爾餐廳韓食空間Hansikgonggan的主廚兼創立人趙希淑榮獲2020年度亞洲最佳女廚師獎。趙主廚將於3月 24日（星期二）在日本佐賀縣，在由聖沛黎洛和巴娜（S.Pellegrino & Acqua Panna）贊助的「亞洲50 最佳餐廳」頒獎典禮上接受此項殊榮。 「亞洲 50 最佳餐廳」編輯William Drew指出：「亞洲最佳女廚師獎旨在肯定對烹飪充滿熱誠，並承載創新和企業家精神的新一代女廚師。趙希淑畢生銳意通過培訓、教育和指導來推動韓國料理的發展，完美彰顯了此獎項的精神，實在…
閱讀全文「亞洲50最佳餐廳」公佈「美國運通標誌人物獎」得主！日本懷石料理名廚村田吉弘獲殊榮
2020-02-06
著名日本廚師村田吉弘成為2020年度「美國運通標誌人物獎」得主。此備受推崇的獎項得主由超過 300 名「亞洲 50 最佳餐廳」評審委員會投票選出，獎項旨在表彰對餐飲界有著舉世公認的傑出貢獻的標誌人物。 「亞洲 50 最佳餐廳」編輯William Drew指出：「村田吉弘以教育家、創業家和烹飪禮儀的守護者而自居，乃當今世界上最受尊敬的廚師之一。他精湛的廚藝，對每項細節的堅持與關注，以及用心製作的菜餚，讓他成為國際烹飪界的典範。今年『亞洲 50 最佳餐廳』的頒獎典禮將於日本佐賀縣舉行，我們很高興能於…
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為歡慶 120 週年，義大利礦泉水品牌聖沛黎洛(S.Pellegrino) 在台灣舉辦全亞洲最盛大的慶祝活動「食代魅力女性」高峰會論壇暨晚宴，（9）日在台北晶華酒店隆重登場，邀請到2017年獲得世界最佳女主廚頭銜、來自斯洛維尼亞的Ana Roš，2016年獲選亞洲最佳女主廚的菲律賓籍主廚Margarita Forés，以及2017年獲得亞洲最佳女主廚的香港女主廚周思薇May Chow等三位重量級主廚齊聚台灣開講，提供國際名廚的成功心法，下半場則由四位台灣餐飲界的女企業家，分享在各自領域中的努力與…
閱讀全文信義區朝聖新地標 大中華圈首間瓶裝雞尾酒複合概念店 WAT 華麗登場
2019-11-14
大中華圈首間瓶裝雞尾酒複合概念店WAT華麗登場！結合未來感十足的瓶裝雞尾酒專賣便利店WAT Super 與顛覆傳統印象打造沒有吧檯的酒吧 WAT Bar 魔幻酒吧雙空間，酷玩台北帶來全新體驗。首波更邀請到70年歷史經典臺菜傳奇台南阿霞飯店為WAT打造華人風格的專屬餐酒搭，強勢進駐信義區，成為亞洲最新朝聖酒吧！ 品牌創辦人僑泰興集團執行董事趙欣榮Royal與娛樂創意人天后推手陳鎮川Isaac，雙強跨界結合飲食與娛樂，創造出全新飲酒文化，將天馬行空的創意實現在生活中，打造趣味和品味兼具的時髦五感體驗…
閱讀全文2020 米其林指南 宣布將台中納入評鑑範圍！與台北「雙城合一」的美食評鑑里程碑
2019-11-14
米其林指南今日舉辦發布預告記者會，帶來了一項重大的消息，自明年開始，米其林指南評鑑地區除了原本的台北之外，將把台中納入評鑑的地區，明年將發行雙城合一的米其林指南。未來台灣的餐飲產業，將以更多面向和特色，獲得更多國際的注目。 米其林輪胎董事長毛行健表示，2017年米其林指南首次進入台灣也是十一月，如今兩年過去，他們看到很多國家的美食愛好者前來台灣，豐富了自己的美食經驗。而米其林指南來台即將邁入第三年，米其林亞洲區總監Nicolas Achard也帶來了令食客們興奮的消息。 Nicolas Acha…
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慶賀！正當國人為我選手在法國南特舉辦的第七屆世界麵包大賽（Mondial du Pain）勇奪銀牌，歡呼宣告我麵包實力之際；我3位麵包選手楊世湖、張世彬和王宥晟等3位師傅，於11/10再以第一高分拿下世界盃麵包大賽（Coupe du Monde de la Boulangerie）亞太區代表權，將於2020年1月11至14日赴法參加總決賽，希冀能替台灣「世界麵包之都」美譽錦上添花。 促進烘焙業界交流 為參與國際賽事選手加油 記者會現場，為鼓舞此次參與世界盃麵包大賽亞太區代表選手楊世湖、張世彬和王…
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為了提供消費者更多優質的肉品選擇，精品肉舖RÒU by T-HAM去年首度引進被譽為歐洲九大傳奇食材之首的「頂級黑標42個月西班牙伊比利生火腿」，引起饕客界的爭相嘗鮮。今年10月，RÒU by T-HAM再次推出火腿界中的夢幻逸品─符合歐盟PDO認證標準的Galloni 帶骨18個月義大利帕馬(Parma)風乾生火腿，即日起於RÒU by T-HAM敦南總店正式販售，讓消費者在台灣也能感受正宗的義大利美味。 饕客們引領期盼的日本排隊名店PELLEGRINO米其林主廚高橋隼人也於本月舉辦的客座活動…
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