RAW 夏季新菜單打破主次原則框架 呈現單一食材最大化的可能性
2023-07-13
RAW 2023年「Summer Collection：the One & Only」是 Chef Andre 一直想證明「食材是平等的」的一份菜單。大到料理，小到食材的價值、扮演的角色，誰是主角誰是配角是長久以來的既定印象，根生蒂固烙印在各個世代料理人的血脈裡，總會有潛意識反應「應該是如此」。例如青蔥多半是料理最後擔任味道畫龍點睛的角色，但如果它是料理的主角，將會有怎樣的發揮呢？稀有食材的珍貴理所當然的顯現於價格上，但 Chef Andre 希望打破常規，找到日常普及食材不同面向與個性…
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米其林星廚林明健（Chef Kin）旗下擁有連續5年獲米其林一星肯定的餐廳 LONGTAIL、原木燒烤餐廳 WILDWOOD 以及時尚地中海風格料理餐廳 BeGood，這次他與豐麗保集團打造的當代精緻料理餐廳「AKIN 君尹」於7月12日正式開幕，林明健主廚也完成他餐飲版圖中最重要的一塊 Fine Dining 拼圖。 板前餐桌為劇場，開放式廚房為舞台 「AKIN」意喻天生的盟友，亦可理解為 Chef Kin 以己之名，融合法式高端餐飲背景及累積香港、上海、巴黎、紐約、台灣等逾20年紮實廚藝經…
閱讀全文最潮居酒屋 MAD:MEN 插旗六張犁 打造 Fine Dining 概念下酒菜
2023-07-12
獲得米其林指南推薦的 MAD by Le Kief 餐廳在2022年底結束後，MAD 團隊於今年重啟全新企劃「MAD:MEN 面麵酒屋」，選址於帶點 hipster 氛圍的台北六張犁，由主理人易柏翔（Seven Yi）與原廚房團隊主導，從 Fine Dining 概念出發，將義法料理轉化為日式小皿，打造以下酒菜和自製中華麵為特色的摩登「居酒屋」！ Fine Dining 下酒菜與「MADMEN 面麵」 有別於一般居酒屋口味較重、以爽快為目的菜色，MAD:MEN 以 Fine Dining 概念出…
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台北文華東方酒店與英國頂級鑽石珠寶品牌 De Beers Jewellers 跨界合作，自7月10日至8月20日推出期間限定「夏日美鑽花園」聯名下午茶，以 De Beers Jewellers 的珠寶作品為靈感，精心打造多款璀璨迷人的英式午茶美點，呈現蓮花綻放、彩蝶飛舞的夏日花園美景。賓客享受饒富大自然之美的愜意午茶時光之餘，還可獲得包含上百萬顆微小鑽石粒子的「一次性鑽石微粒拋光布」禮盒等限量禮品。 美點匠心 璀璨珠寶下午茶帶來驚喜體驗 台北文華東方酒店的行政西點主廚趙崇曦（Kevin Chiu…
閱讀全文小小星級甜點師登場！Lexus 攜手星級甜點大師為車主打造獨特體驗
2023-07-11
Lexus 一直致力於傳遞 Experience Amazing 的品牌精神，為了讓小朋友們也能感受到生活中的樂趣與無限可能，自2019年起推出「小小系列活動」，讓小朋友在輕鬆的環境中體驗模擬特定職業，培養職人精神，並創造獨一無二的夏季回憶，活動設計了豐富有趣的課程，深受車主喜愛與好評。今年夏天，Lexus 推出全新「小小星級甜點師」活動，邀請二星餐廳「JL Studio」的甜點師韓慧婷，教導小朋友製作創新且迷人的甜點。 「JL Studio」是一家以現代新加坡料理聞名的餐廳，被譽為亞洲區最受關…
閱讀全文蟬聯兩屆世界巧克力大賽冠軍 Q sweet 吳葵妮再度勇奪9獎
2023-07-10
迎來疫情解封，世界巧克力大賽（International Chocolate Awards, ICA）亞太區恢復於7月8日在香港舉辦實體頒獎典禮，同時線上直播讓各國巧克力業者參與盛會。今年亞太區競爭激烈，往年在「手工巧克力工藝師（Chocolatier）類組」蟬聯兩屆世界冠軍的 Q sweet 巧克力菁點主廚吳葵妮 Queenie 今年女力大爆發，以一人獨抗各國品牌的參賽團隊，從配方研發、食材挑選、產品製作皆獨自包辦，以全新系列的水果軟糖巧克力和台灣花卉巧克力，再度拿下9個獎項的佳績，是亞洲得獎…
閱讀全文CLOVER BELLAVITA 夏季菜單登場 以台灣食材重新詮釋法式經典佳餚
2023-07-07
時序進入夏季，CLOVER BELLAVITA 主廚尚馮索．皮耶（Jean-François Piège）與駐店主廚基爾達（Gildas Périn）攜手推出夏季菜單，以現代料理思維重新詮釋法式經典佳餚，呈現輕盈且令人驚喜的美食體驗。尚馮索．皮耶擅長將經典風味注入現代創意料理中，保留古老傳統的細膩處理技巧，而承襲此精神的駐店主廚基爾達更是將此概念貫徹得淋漓盡致，運用台灣夏日的新鮮食材，為菜單注入清新元素，帶給饕客無限驚喜。 夏季前菜「法式季節時蔬香料花園」為法式經典沙拉，使用近30種時蔬、香…
閱讀全文珍藏秋遊好時光 台北W飯店中秋限定「GO 嚮」月餅禮盒蘊含巧思
2023-07-05
中秋佳節將至，正是秋遊好時光！因應大眾對旅行的嚮往，台北W飯店特別推出「GO 嚮」月餅禮盒，內含6入「香滑奶皇月餅」，由紫艷中餐廳主廚精選在地食材研發而成，口感綿密滑順，禮盒還附贈便攜式旅行包和帆布提袋，結合精緻美味與實用旅遊配件，成為中秋送禮的最佳選擇。自即日至9月10日預定即可享早鳥優惠。讓 GO 嚮月餅禮盒陪伴您恣意遊歷世界！ 台北W飯店紫艷中餐廳以充滿創意的新粵式料理聞名，今年中秋限定口味「香滑奶皇月餅」即由營運主廚王國政與中式點心主廚張慶堂聯手創作，融合台灣在地食材與嚴選原料，呈現獨特…
閱讀全文詠月經典 萬月大器 台北萬豪月餅禮盒傳遞中秋祝福
2023-07-05
為迎接中秋佳節到來，台北萬豪酒店即日起至2023年9月28日止，推出兩款中秋限定月餅禮盒，包含以珠寶盒為元素，經典雋永的「詠月」手工廣式月餅禮盒，以及大器高雅的「萬月」流芯月餅禮盒，月餅享用後禮盒還可變身為時尚面紙盒。一年一度的中秋佳節，不妨在送禮上多花心思，將祝福傳遞給遠方親友，在9月1日前預購可享早鳥九折優惠。 詠月禮盒經典再現 中秋極品饗宴滿足饕客味蕾 年年熱銷的經典「詠月」手工廣式月餅禮盒，以掀蓋及抽屜雙層設計打造精美「珠寶盒」，盒身印製法國名家克萊德（Alexis Kreyder）的十…
閱讀全文了了礁溪推出聲心同頻專案 住房即贈 CASTLE 限量版音響一套
2023-07-04
位於宜蘭的了了礁溪，向來致力於以感官體驗為概念策展並規劃主題住宿活動，今年夏天，了了與知名英國音響品牌 CASTLE 合作，推出「聲心同頻 / 三天兩夜極致音響賞遊專案」，搭配此專案入住即可將限量「白色 KNIGHT1 騎士一號」音響帶回家！ 珍貴獻禮 住宿即贈絕版限定 CASTLE 音響 成立於1973年的英國 CASTLE 音響，以高品質的音箱製作技術聞名。設計師運用獨特的「四分之一波長」理論，在箱體內部設置特殊不規則障版與管道擴音開口，創造生動立體的低頻量，演繹出飽滿豐沛且層次豐富的聽…
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