瑪黑餐酒推出夏季新菜 以歐陸料理手法翻玩古早味
2023-05-14
瑪黑餐酒推出夏季新菜，由駐店主廚 Calvin Kao（高榮謙），以歐陸料理手法串連季節美味與涼夏食材，將客家代表仙草雞湯、綠豆菜脯，以及日本蒲燒鰻魚、下酒零嘴柿之種等傳統菜餚，翻轉成全新夏季料理。 同時，夏季調酒酒單加入五款新調酒，特別針對菜式風味設計開發。除了調酒中常見元素外，也加入昆布、柴魚、綠蘆筍、竹筍等少見食材，加乘用餐體驗。即日起，瑪黑餐酒每週五、六、日中午開放全區訂位 ; 晚餐時段推出 Happy Hour 調酒優惠，任選調酒 3杯優惠，僅需 NT$ 999+10%，線上訂位請點連…
閱讀全文遠雄悅來冠軍飯糰上市販售 結合在地元素研發新口味
2023-05-14
去年，遠雄悅來大飯店首次參與農糧署舉辦的「臺灣天糰爭霸戰」競賽，西餐副主廚林秩田率領團隊，以「原氣．元氣鹹豬肉」奪下元氣飯糰組全國冠軍，嚴選花蓮鹹豬肉、刺蔥、筍乾以及香脆蛋酥，增添多層次口感，搭配上台梗9號米加上台灣藜麥和小米，捏塑出具有原住民風味的飯糰。 行政院農業委員會農糧署於今年4月20日，正式成立「台灣天糰大聯盟」，將優勝飯糰製作成商品，包含遠雄悅來大飯店副主廚林秩田技術指導的原氣．元氣鹹豬肉飯糰，即日起於7-11超商上市販售，自5月17日即可在家樂福量販通路購買。 紅藜櫻花稻荷飯糰 正…
閱讀全文歡慶香港米其林 Whey 兩週年 六手餐會集結三位星國主廚
2023-05-12
香港米其林一星餐廳 Whey 主廚 Barry Quek 為慶祝餐廳創立兩週年，將與 Taïrroir 甜點主廚 Angela Lai 、JL STUDIO 主廚兼創辨人 Jimmy Lim，於5月25及26日晚間在 Whey，舉辦六手聯合餐會。三位來自新加坡的主廚，將合力創作八道美味菜色，帶領食客踏上探索新加坡多元美食的旅程。 「獅城」新加坡以多元種族文化聞名，亦為聚集世界各地美食大熔爐。本次 Whey 限定兩晚的盛宴中，每位主廚將追根溯源，展現多姿多彩中華文化，提煉其家鄉飲食傳統的精髓。 W…
閱讀全文RAW 2023首場四手聯合餐會 攜手亞洲最佳女主廚歡慶母親節
2023-05-11
2017年的一天早晨，Chef Andre 突然意識到新加坡餐廳 Restaurant Andre 的後輩夥伴們，應再向前邁進，展開更貼近個人特色與志向的廚藝之路。Chef Andre 當下決定在2018年關閉餐廳，回家鄉台灣探索根源，期待在 RAW 孕育新一代廚師，為台灣新世代開拓更大的舞台和機會。事隔五年後，當時在新加坡的後輩們也已發光發熱。 過往新世代夥伴包含：成為知名丹麥餐廳 Noma 的 Kenneth；新加坡著名甜點店 Le Matin Patisserie 的Matin；Resta…
閱讀全文萬客什鍋台北二店試營運 獨家開賣兩款附食點心
2023-05-09
台中名店萬客什鍋2021年首度北上插旗，費時兩年時間籌備，台北二店終於選定落腳中山區。台北長安東店於5月11日起，正式對外試營運，以現代極簡溫潤風格，打造出全新風貌，以滿足且服務更多消費者。 萬客什鍋以台式火鍋起家，從創立至今研發多款令鍋物之外，就連附餐、點心都極盡講究。為歡慶台北長安東店試營運，品牌以台灣經典小吃為發想，精心推出2款台式附食點心。首款蔥燒蝦仁飯，以蔥香與鹹甜醬汁，突顯蝦仁的海味鮮甜；甜點則是好運燒麻糬冰，以火熱花生、芝麻燒麻糬，搭配泌涼爽快的煉乳剉冰，冷熱交織出甜蜜滋味。 …
閱讀全文從水泥叢聚到遠離城囂的可可綠洲 TERRA 淺水灣店正式開幕
2023-05-09
Bean to bar 巧克力品牌 TERRA 土然，以親自挑選原豆、親手製作巧克力磚為基礎，延伸至甜點、飲品與餐食創作，期待藉由不同的表現形式，詮釋產區巧克力的風土特色。2021年，宛若熱帶雨林的 TERRA 土然於溫州街生根，透過與各界職人、各個城市的交流互動，開枝散葉可可生活化的可能性。2023年，土然對於可可生活化的實踐，來到了坐擁夕陽最美伸展台之稱的淺水灣。即日起，在土然巧克力淺水灣店 TERRA by the sea，都能享受到巧克力富有溫度並充滿探索趣味的絕妙滋味。 可可生活化的實…
閱讀全文有肉三度攜手李亭香推出端午禮盒 雙層蒸籠設計顛覆傳統
2023-05-07
植藝品牌有肉 SUCCULAND 三度與百年餅舖老店李亭香攜手，推出嶄新設計的雙層蒸籠提盒「粽久久」，採雙層蒸籠提盒設計，具有精心設計的粽子造型植栽，融合李亭香台派糕點，為端午節傳統元素創造新變化。 多肉植物粽與花生糖粽 翻玩端午禮盒 「粽子」諧音「種植」，因此本次端午禮盒中，有肉獨家設計盆器，形狀如同粽子，其竹編紋理與蒸籠外型相呼應，融合竹綠、米白、栗紅三種大地之色。另一項特色為李亭香綜合糕點組合，經典的金錢龜、綠豆糕，以及新推出的粽形花生糖，以在地生產的綠豆、花生製作，強調與土地的連結；精巧…
閱讀全文香港曼谷米其林跨國連線 TATE 攜手 POTONG 共創星級菜單
2023-05-07
米其林二星餐廳 TATE Dining Room 主廚劉韻棋（Vicky Lau），將與曼谷米其林一星餐廳 Restaurant Potong 主廚 Pam Soontornyanakij，將為客人設計特別菜單，於5月17、18日攜手推出特別午宴及晚宴。 Restaurant Potong 位於曼谷唐人街中心，坐落有120年歷史的中葡建築內，該建築曾是主廚家族開設的中藥行。餐廳自2021年開業以來屢獲好評，更勇奪米其林一星殊榮，並於2023年亞洲 50 最佳餐廳，排名列於第35名。創辦人兼主廚…
閱讀全文W 飯店迎來米其林星級主廚 Olivier Elzer 打造全新餐廳
2023-05-05
台北 W 飯店10樓 the kitchen table 餐廳於今年三月全面進行整修，更宣布現代法式餐廳 Seasons by Olivier e. 將於九月進駐。餐廳由知名主廚奧利維耶埃爾澤（Olivier Elzer）領軍，他曾於連續16年內榮獲25顆米其林星星，將於 Seasons by Olivier e. 打造全新餐飲模式，從餐廳內裝到菜單設計皆親自操刀，將法式優雅別緻餐飲文化，融入亞洲餐廳中。 主廚奧利維耶埃爾澤入行27年，師承世界頂尖名廚，包括：素有「廚界畢卡索」之稱的皮耶加尼葉（…
閱讀全文金車柏克金夏日5曲啤酒限定新品 添入5種特選啤酒花
2023-05-05
金車柏克金推出夏季期間限定全新口味「夏日5曲啤酒 HOPFEN WEIZEN」，翻玩經典德式小麥啤酒，添入5種特選香型啤酒花釀造，結合冷泡工藝，更飽含熱帶水果的奔放果香，尾韻清爽並帶有淡淡麥芽香氣。每瓶500ml、酒精濃度5%，建議售價 NT$ 68，即日起於各大通路陸續販售，上市期間享新品嘗鮮價。 夏日5曲啤酒 HOPFEN WEIZEN 以德式小麥啤酒為基礎，添入 Hallertau Tradition、Monroe、Huell Melon、Sabro、Citra 五種特選香型啤酒花，並以特…
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