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新菜單報告
新菜單報告 / 187巷法式甜點： Yann Couvreur和迎來充滿秋天季節感的甜點
今年秋天來得突然，秋季甜點也換得不知不覺，更悄悄來了一位法式甜點…
新菜單報告／亞都麗緻大飯店巴黎廳1930：高山英紀融合台灣茶特色，均衡、飽滿且鮮活討喜
亞都麗緻大飯店巴黎廳1930重新開幕，新任主廚 高山英紀（Hideki Takayama）悄悄步入記者拍攝現場，彎腰俯身，手持鑷子夾起餐盤上一株株垂頭喪氣的嬌嫩香草，置換上新鮮挺立的替身。明明只是供拍攝用的示範菜色呀，弄些可久放的膠啊凍啊不就沒事了，但正因為自己的作品將公諸於世，高山主廚毫釐必較，香草容易萎凋，他就多跑幾趟來換。
Liz 專欄 / 紐西蘭三帽餐廳 Clooney 客座台北晶華 Taste Lab，台灣主廚Nobu Lee大顯身手
台北晶華酒店地下二樓的「Taste Lab」近幾年宛如眼光精準的…
Liz 專欄 / 山海樓 × 林明燦：國寶級高規格的台灣老菜譜蒐集之路
山海樓是我心目中宴請外國友人的首選，菜色、環境、器皿、服務無一不…
新菜單報告 / baan Taipei：在「曼谷泰味台北在地化」裡面找自我特色
已經入秋氣溫卻還居高不下，胃口卻低落提振不起，酸甜辣、辛香料，這…
新菜單報告 / The Tavernist 狩獵季：從骨子裡狂野到底、不受控的驚喜
The Tavernist 迎來秋日新菜單，主打「狩獵季」，講認…
專訪 ／Plants 主廚陳琬婷ｘ 共同創辦人 Square：有限制才有突破，思考「在地」蔬食料理要怎麼「接地」？
飲食作家葉怡蘭曾說過，現在是飲食成為顯學、每個人都特別關注食物的年代。但是「蔬食」在這一波飲食浪潮當中，吸睛程度顯然不比其他類別。所以，為什麼選擇蔬食？Wendy 思考了許久，「與其說為什麼選擇蔬食，倒不如說是蔬食選擇了我。」因為喜歡具有挑戰性的事物，相比於其他較大眾的食材，蔬食是很適合鑽研的領域。從美國求學、進入 abcV，一直到回來台灣加入Plants ，蔬食的「坑」越踩越深，想法越冒越多，Wendy 都想一一實踐。
Fusion is NOT confusion / RAW 2019 夏季菜單，江振誠：勿忘初衷，台灣味要往更精緻的路上走
RAW主張打造「屬於這個世代的台灣味」，簡而言之是以法國料理的技術為本，重新詮釋台灣食材與台灣風味。江振誠（André Chiang）主廚本人恐怕會抗議如此粗略的定義，他會說RAW是更自由自在的，創意與想像力不受限制的，倘若靈感資料庫如此寬廣，豈不更說明了RAW的混血本質？