2023台北國際食品展於6月14至17日在南港展覽館登場，日本食材代理商苗林行以拉麵居酒屋為題，為拉麵店及日本料理店提供更多可能的提案。本次活動更邀請到台灣知名拉麵店家、日本品牌方，攜手共創日本拉麵居酒屋產業動態的系列講座。 拉麵居酒屋 主題性複合式店家成趨勢 近年不僅拉麵店百家爭鳴，餃子酒場、拉麵酒場等複合式主題店型因應而生。這類店家除了主食之外，其附餐配菜、甜點與飲品不僅能豐富店內品項，更能刺激詢問度、點單率及客單價，進而提高利潤、效益，增加更多商業合作的可能性。 苗林行連續三年以拉麵為題於…

擁有百年歷史的京都茶筒品牌開化堂於6月14日起，聯手森／CASA 在台南森初美術館推出台灣限定作品，開化堂第六代經營者八木隆裕將親手展演敲擊示範，重現百年工藝的製作過程，同時將呈現 Recreated Caddy 創作系列特展，以永續初衷蒐集台灣傳統老式品牌鐵罐，演繹台味十足的美味系茶筒。 八木隆裕也將京都開化堂咖啡店 Kaikado Café、Kaikado Roastery 咖啡原汁原味攜至台灣，在摩洛哥訂製的夢想行動咖啡館吧台，更將首次發表曝光。日本店長也會駐店台南森初藝廊，親自手沖咖啡及…

有趣市集年度精選主題「酒肉好友」，再度於6月10至11日於圓山花博花海廣場登場，以調酒搭配肉食作為活動核心，今年更將由8間熱門酒吧與酒商品牌，設計出一系列以愛為名的「戀愛特調」，搭配異國情調鮮美肉食料理。 本次特別企劃中的慾 BAR 不能專區，酒單靈感緊扣關鍵字「愛」，以典當回憶抵酒費出名的當吧 PAWNBAR 以四首國語情歌作為酒款名稱，分別為王力宏〈柴米油鹽醬醋茶〉、林俊傑〈當你〉、玖壹壹〈討債情歌〉、江蕙〈心狠手辣〉。 環保時尚酒吧 REPLY 首次登場有趣市集，由亞洲調酒先鋒 Sam K…

將日本上生和菓子提升至表演藝術境界的日本菓道家三堀純一，不僅在日本國內造成轟動，甚至受邀至全球知名巴黎巧克力沙龍秀展演，進而引起全球高端甜點控的注目。應台灣業界知名烘焙教室 Amber 手造‧烘焙分享學習所之邀，將於6月13至15日以實作、小班制方式，教授包含了日式饅頭、蒸菓子和燒菓子等領域的11種和菓子，機會難得，課程即將滿堂。 橫須賀70年老店 第三代接班人 三堀純一出生於日本橫須賀市，是當地傳統和菓子店 IZUMIYA 第三代傳人，從小在和菓子世家長大，耳濡目染，學習和菓子就跟學習母語一樣…

亞太50最佳披薩（50 Top Pizza Asia-Pacific）榜單在東京的意大利文化協會舉行的頒獎典禮上於5月30日揭曉，而東京的 The Pizza Bar on 38th 被評為2023年亞太區最佳比薩店。在這份排行榜中，唯一來自台灣的入選者是安德睿食代義廊（Andrea Style），打入第20名，排名較去年上升6位，也成為台灣最佳披薩！ 安德睿食代義廊於2016年開業，由主廚安德睿（Andrea Dalla Chiara）和太太張廣慧（Katia）共同經營。這已是他們第二次入選亞…