來釜山考察米其林，怎麼可以沒有在地美食呢？ 以下推薦四間釜山特色…
標籤: 海鮮
【Liz 美食家】點時價海鮮有什麼撇步？台灣海產店不為人知的秘密！
大家可能都有過這種經歷，走進海產店拿起菜單，發現最難懂的是「時價…
【Liz 美食家】為何鮑魚是昂貴粵菜食材？乾鮑、新鮮鮑魚哪種才是高級貨？
說到鮑魚，我們會聯想到頂級粵菜中，四大海味「鮑參翅肚」的說法，想…
【Liz 美食家】排放福島核廢水影響日本料理店？重創海鮮形象造成什麼影響？
核廢水海鮮，你敢吃嗎？日本排放福島核廢水，引起鄰近國家高度關注。…
結合科學與藝術美感的日式精神！料理雪蟹的8種方法——《料理的創新與思維：海鮮》 ：雪蟹料理篇
本篇從科學的角度來理解美味，特別以日本料理中不容忽視的「鮮味」（雪蟹）為整篇解說的核心。真正擅長看見事物本質的是「科學」，換句話說，科學不過就是在本質上看出事物的結構之概念或手法而已。由此可見，對設計而言，科學想必是一大重要的元素。換句話說，為了做出「美味的料理」，必須從根本上思考何為真正必要的，再加以設計，整個行為即為「美味的設計」。為設計美味，