祥雲龍吟–稗田良平主廚以「探尋之旅」 為題：首站餐會將在台東長濱舉辦！
2019-03-29
在台灣已邁入第五年，從開始的摸索，到接受各方的協助，逐漸累積對這片土地的認知，建立起屬於祥雲龍吟的食材網絡，點點滴滴成就了今日的祥雲龍吟。 今年，稗田主廚期許自己能夠更深入台灣各地，挖掘更多尚未有機會相遇的食材。首站，將來到靜逸的隱世小鎮–台東長濱，這裡是與世無爭的人間天堂，並有著味蕾寶藏等著大家發掘。 期待您能與我們一起，發掘屬於台東的美好，一同探索這片土地的美味。 餐會日期｜ 台東場：4月30日、5月1日 於 Sinasera 24 台北場：5月14日、5月15日 於 祥雲龍吟 與您相見 S…
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今春最潮的味蕾饗宴！新竹英迪格酒店及IHG洲際酒店潮牌餐廳CHAR，即將邀請曼谷CHAR BANGKOK行政主廚Nikolas Ramirez登台客座，秉著泰國鐵人料理冠軍的聲譽展現精湛廚藝，於04月19日(五)至20日(六)在新竹英迪格酒店CHAR bar&bistro親自帶領大家體驗最頂尖的創意佳餚！ 年紀僅三十餘歲的Chef Nik為墨西哥裔美國人於夏威夷生長，踏上烹飪之路的歷程卻並非典型。原為職業足球運動好手的Chef Nik，球技足以勝任東歐國家代表隊，曾遠征羅馬…
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《Hey handsome x logy 餐會》為 logy 今年第二場餐會，邀請到菲律賓餐廳 Hey Handsome 的主廚Chef Nicco Santos 至logy舉辦四手聯彈的客座餐會。 餐會日期: 2019/03/21 時段 ① 17:30〜20:00 時段 ② 20:30〜23:00 ● 餐會價格: NT$6,500(已含餐費、5杯餐飲搭配、10%服務費) ● 開放訂位：2019年3月9日 請於開放時間來電洽詢 02-2700 0509 *此次餐會為特別活動，恕菜單無法做任何調整…
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由老牌肉品專家台畜創立的精緻肉品概念店RÒU by T-HAM，去年首度邀請曾獲米其林及東京第一名義大利餐廳殊榮的PELLEGRIN主廚高橋隼人來台擔任客座主廚，獲得各界好評，為了讓台灣饕客能再次品嘗到更精緻、無國界的生火腿料理，今年RÒU by T-HAM再度攜手高橋主廚，推出頂級午、晚宴套餐，讓饕客們大飽口福。客座主廚饗宴將於3月25日至3月28日舉辦（每場限席10人），提供售價NT$8,000+10%的午宴及NT$11,000+10%晚宴套餐，即日起開放預訂。同時，本月份RÒU by T-…
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向來對於推廣法國高端餐飲不遺餘力的台北蘭餐廳（Orchid），2019年迎來國際頂尖主廚，同時也是最受國人歡迎的法國米其林八星廚師亞尼克亞蘭諾Yannick Alléno來台客座，為愛徒、即蘭餐廳（Orchid Reataurant ）主廚基爾達 Gildas Périn站台，一同合作四手餐會。 2017年由亞尼克主理的STAY在台宣布歇業後，莫不令台北饕客、粉絲們感到遺憾；隔年台北蘭餐廳隨即大膽任用年僅27歲、STAY副主廚基爾達擔任主廚，設計全新菜單，更於今年推動「師徒傳承」客座活動，繼一月…
閱讀全文米其林二星 Amber 餐廳靈魂人物！李察艾古布司來台獻上《傳奇經典饗宴》
2019-02-25
香港置地文華東方酒店廚藝總監李察．艾古布司 (Richard Ekkebus)，將於三月限定來台獻藝！台北文華東方酒店與LEXUS攜手合作，由LEXUS台灣冠名贊助，邀請亞洲最著名主廚之一李察．艾古布司 (Richard Ekkebus) 來台獻藝，在今年 3 月 7 日到 9 日於 Bencotto 義大利餐廳客座，精采詮釋他旗下餐廳Amber最經典的招牌料理！ 香港置地文華東方酒店，在廚藝總監李察．艾古布司 (Richard Ekkebus) 的帶領下，旗下的法國餐廳 Amber 獲得世界餐…
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台北萬豪酒店將於 3/1、3/2 迎接來自名古屋的當紅餐廳 Restaurant K Yamauchi，獻上時髦度十足的現代法式饗宴！Restaurant K Yamauchi 以主廚兼餐廳負責人 Kenichiro Yamauchi (山內賢一郎) 為名，以極湛日本獨立農莊食材結合法式工藝，為饕客獻上驚喜不斷的味覺探險。而台北萬豪 INGE’S Bar & Grill 主廚翁士峻 Vincent 料理主張「Modern Grill」(現代炭燒工藝)，以特殊火烤與煙燻的技藝，…
閱讀全文大廚 Richard Ekkebus 的環球探索之旅正式啟程：將造訪台北文華東方酒店
2019-01-30
位於香港置地文華東方酒店的米芝蓮二星餐廳Amber現正進行翻 新工程，並計劃於2019春季下旬重新開幕。在此期間，廚藝總監 Richard Ekkebus 將踏上為期三個月的環球之旅，帶領其團隊在歐洲、 北非和亞洲多個城市舉辦期間限定活動， 其到訪城巿包括阿姆斯特丹、馬拉喀什、阿亨、東京及台北。 環球之旅於一月至三月期間舉行，Richard將藉此機會探索各 種地道食材，學習不同的烹飪技巧、 搜羅未被發掘的食材和了解可持續的烹調方式， 以及與多位世界名廚交流廚藝心得。Richard與其團隊希望透…
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RAW在2019年馬不停蹄地推出首場力作－”ESqUISSE à RAW“於1月25、26日登場。隱藏版低調法國料理，位於銀座的ESqUISSE，法語的意思是「簡約的輪廓」或「素描」，Chef Lionel Beccat的料理手法則以一貫的極簡風格和抽象畫般地融合了現代法式技巧及日式食材，依照靈感和時令，日日變化出一道道色彩豐富，著重於自然的表現和專注於純粹味道的料理，是Chef Andre在東京的首選餐廳。 海洋。島嶼。料理。故事。 Chef Andre出生於臺灣，Chef Lionel出生於…
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澳洲精品和牛品牌 Westholme 攜手台北米其林一星LONGTAIL餐廳主廚林明健及新加坡 米其林一星的娘惹料理Candlenut餐廳主廚Malcolm Lee來台客座，獨家打造「Westholme精品和牛雙星饗宴 」，首度在台完整呈現Westholme的「食」尚風味， 期望帶給台灣消費者新層次的味覺及視覺體驗。「Westholme精品和牛雙星饗宴」將於1月23日及1月24日晚間在LONG TAIL餐廳供應，即日起開放網路及電話預訂。 Westholme的牛群飼養於澳洲廣闊的Mitchell…
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