一直引領「食」尚潮流的台北 晶華酒店，2019年開春就要帶給消費者最火熱的料理體驗，邀請到「聖佩黎洛亞洲50最佳餐廳（S.Pellegrino Asia’s 50 Best Restaurants）」第一名、同時也是「曼谷米其林餐飲指南」兩星餐廳《Gaggan》，主廚加甘‧阿南德（Gaggan Anand）旗下的年輕副牌 Meatlicious 餐廳，2月21至24日於地下三樓三燔本家舉辦為期四天的「Regent X Meatlicious饗宴」，以「火烤」為主要的料理方式、選用各式…
閱讀全文MUME 與 DEN 2019新餐會曝光：邀請台灣知名清酒唎酒師歐子豪
2019-01-09
睽違兩年，MUME 很榮幸地迎回 DEN神保町傳團隊再次舉行聯手餐會! 2016年6月，我們與Chef Zaiyu的團隊第一合作舉辦餐會。過去兩年多的期間裡 ，MUME與DEN各自不斷的進步成長，非常恭喜Chef Zaiyu以及DEN團隊榮獲世界五十大餐廳第17名以 及亞洲五十大餐廳第2名的榮耀。 即便已經站在更高的角度，Chef Zaiyu及其團隊也一如既往地保持著他們對料理的初心 ，給予客人最溫暖的服務。我們非常期待這次MUME與DEN團隊能”玩”出甚麼新 花樣! 此…
閱讀全文
今年我們很榮幸邀請到菲律賓籍最佳女主廚Margarita Forés至logy舉辦2019第一場四手聯彈的客座餐會。 ● Margarita Forés Asia’s 50 Best Restaurant Asia’s Best Female Chef 2016 ● 活動時間: 2019/01/22 晚間18:30 ● 餐會價格: NT$6,500(已含餐費、搭餐飲品、10%服務費) *餐會會於18:30 準時開始，請大家準時出席，到時見！ ● 開放訂位：2019年1月04日週五 下午17:00…
閱讀全文
台北蘭餐廳 Orchid 自開幕以來，推廣法式料理不遺餘力，定期邀約米其林星級與名列「世界 50 大最佳餐廳」主廚來台交流；今年 6 月，蘭餐廳更延攬法籍主廚基爾達 Gildas Périn，將菜色全面更新，以本格派法式料理思維與手法，融入主廚於諾曼第成長與習藝的經驗創作菜色，期更趨近法式料理核心。 年僅 26 歲的主廚 Gildas，料理之路受到三位重要法國大師的啟發，分別是米其林六星大廚 Yannick Alléno、巴黎麗池酒店（L’Hotel Ritz Paris）總主廚 Nicolas…
閱讀全文
當台灣一叉遇見義大利三蝦！義大利三蝦主廚 Luca Casablanca 要來台客座了！ 2010 年 J-Ping 主廚首度踏上西西里島，很幸運的有機會進入義大利「三蝦」主廚 Luca Casablanca 的餐廳實習。所謂「三蝦」，是義大利當地的專業美食評鑑《紅蝦指南》所給予的評等，如同《米其林指南》的三星等級，不過在義大利，《紅蝦指南》的影響力和對義大利料理的判斷更勝《米其林指南》。2013 年，全義大利只有 16 家餐廳得到「三蝦」的肯定，而 Luca 僅 28 個座位的「小」館子就是其…
閱讀全文Logy快閃台中！田原諒悟受邀客座英雄餐廳
2018-12-05
上個月剛開幕的東京米其林二星 Florilege 台北姊妹店——Logy，還沒正式公開亮相前就未演先轟，提早開放的訂位名額瞬間秒殺，一席難求想吃還得等上數個月後！但是好消息是，現在你可以只管空出行事曆就好，因為 Logy 的主廚田原諒悟 Ryogo Tahara 要去台中英雄餐廳舉辦客座餐會了。 ▪Liz 專欄／東京米其林二星 Florilege 的台北姊妹店，logy 終於正式亮相！ Logy 主廚－田原諒悟 Ryogo Tahara，1983 年生於北海道。 在札幌的義大利餐廳工作之後於 2…
閱讀全文Ode x JL STUDIO 四手聯彈餐會，共譜美味法料抒情詩！
2018-11-26
「Ode」在拉丁文中為「抒情詩」之意，藉以表達料理是主廚兼老闆生井祐介 (Yusuke Namai) 帶進人們心中的一首詩。 Chef Namai 踏入廚藝世界的十幾年間，師承 Masahito Ueki 後，一直輾轉於日本頂尖的法式餐廳，在八本木的 Chic Peut-Etre 執掌五年行政主廚、2015 奪下米其林評鑑一星之後，毅然決然以「Ode」開創一片自己的天地。 日魂法料的精神在 Ode 不僅體現在食物上，更表現在建築以及食器的職人靈魂，Ode 餐廳的每個角落都能瞥見一絲大和民族的沉穩…
閱讀全文2018年全美最佳新銳主廚 姚成駿Jonathan Yao將來台客座晶華酒店！
2018-11-20
來自亞洲的主廚們相繼在世界廚藝舞台上嶄露頭角，全新崛起的亞洲「食」尚力量已逐漸征服了各地識味饕客的味蕾。為搶搭這股美食新勢力，台北晶華酒店特別邀請到 2018 年《美食與美酒 Food & Wine 雜誌》全美最佳新銳主廚得主、也是美國食藝奧斯卡《James Beard Award 詹姆斯比爾德基金會大獎》2017 年度新進主廚入圍者的美籍台裔主廚-姚成駿 (Jonathan Yao) 來台客座。 Jonathan Yao 主廚將在 12 月 1 日至 10 日於台北晶華酒店一樓的 az…
閱讀全文哥本哈根 Relæ 主廚首度來台！11/16-11/17 快閃 MUME 四手聯彈餐會
2018-10-31
Relæ restaurant 的主廚 Jonathan Tam 要來台舉辦客座餐會了！ MUME 今年首次邀請到遠在斯堪地納維亞的朋友，是近 9,000 公里距離之外、千里迢迢飛過來，位於哥本哈根 Relæ restaurant 的現任主廚 Jonathan Tam。 於 2010 年開業，Relæ 的兩位創辦人分別為知名餐廳 NOMA 的前副主廚與外場經理，當時同在 NOMA 工作的 Jonathan 也被拉攏進這個團隊中。有別於 NOMA 主張大量採用在地食材的作法，Relæ 不拘泥於食材…
閱讀全文Anne-Sophie Pic來了！廚壇傳奇、法國唯一的三星女廚神11月來台獻藝
2018-10-22
年年邀世界排名前十大，或是米其林三星主廚客座的 THOMAS CHIEN 餐廳，今年又邀到話題十足的廚藝明星—— Anne-Sophie Pic！即將於 11/15（四）~ 11/19（一）來台獻藝的 Anne-Sophie Pic，不僅是全球稀有、法國唯一的三星女主廚，她所領導的「琵克家」餐廳，也是法國唯一，跨越一個世紀、傳承四代就有三代摘下米其林三星的家族餐廳。 這一次，她將帶來九道料理，其中一道是重現她的名廚父親的傳世經典菜「海鱸魚」，以及三道她聞名世界的招牌料理與甜點；她的優雅與細緻的女…
閱讀全文