紐約atera米其林二星、丹麥女王御廚Ronny Emborg二度來台客座獻藝
2018-09-13
任職於紐約 atera 的丹麥籍 Ronny Emborg 主廚，自 2017 年以來已持續兩年摘下米其林二星桂冠，同時將於今年 10 月 31 日至 11 月 4 日再訪台北美福大飯店，並匯集過往於台灣、墨西哥及北歐各國啟發的經典菜色，推出「耀眼星光璀璨饗宴」。 來自丹麥的 Emborg 主廚，自 2002 年即在該國嶄露頭角，2007 年被譽為丹麥最佳主廚，曾擔任丹麥女王的御廚，亦曾於米其林三星聖殿西班牙的 El Bulli 餐廳任職，摘星不斷的廚藝之路，被餐飲界美譽為「感官覺醒的饗宴」。 …
閱讀全文全臺灣首場以飲料為主題的聯手餐會：RAW feat. Seedlip
2018-09-10
來自倫敦、全球首款「無酒精蒸餾飲」9 月 9 日在 RAW 揭開序幕。 RAW Taipei 再次重磅推出全臺獨家 RAW feat. Seedlip，從倫敦帶來史上第一次以「飲品」為主題的餐飲盛會！“ Seedlip ” – 世界首創以「蒸餾」方式萃取原料風味卻又不含任何酒精的 “ Spirits ” 品牌， 2015 年亮相後迅速一炮而紅，為各大國際米其林餐廳如 “ The Fat Duck ”、世界第一酒吧 “ American Bar ” 選用。此外，今年八月份才正式在英國發售的 See…
閱讀全文米其林二星「坎城影展御廚」Bruno Oger，9/28-9/29客座台北萬豪
2018-08-31
台北萬豪酒店 Garden Kitchen 邀請來自南法蔚藍海岸的米其林二星餐廳 Villa Archange 名廚 Bruno Oger 蒞臨客座，9/28、9/29 限時兩晚為眾人獻上美麗絕倫的地中海餐宴。 才華洋溢的 Bruno Oger 主廚曾七度為法國坎城影展掌廚，並曾獲法國權威美食評鑑《高特米魯》(Gault-Millau，亦作《廚師帽美食評鑑》) 遴選為「最佳主廚」。2010 年開設 Villa Archange 餐廳，更創下甫開業 10 個月即獲米其林二星的傲人殊榮！Bruno …
閱讀全文日本皇太子欽點「一生必嚐中華料理」！聯手國宴主廚端中華盛宴
2018-08-31
皇室級料理結合國宴級美饌，一場絕無僅有的盛宴，台北萬豪酒店「宴客樓」中餐廳將於 9 月 5 日至 9月 8 日「限時四日」邀請曾於日本紅極一時的烹飪比賽節目《鐵人料理》中勇奪冠軍的「新一代食神」脇屋友詞蒞臨客座。 脇屋友詞曾獲日本皇太子伉儷欽點擔任晚宴料理長，亦曾獲頒象徵日本最高榮譽的「黃綬褒章」，創立於東京的名店《一笑美茶樓》更被譽為「一生必嚐的中華料理」！此次將與曾主掌台灣總統就職晚宴的「國宴主廚」高鋼輝，及擅以靈活富饒的新台菜驚豔四座的萬豪宴客樓主廚「台菜新銳」洪福龍，三強聯手以獻上結合台…
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秉承日本源遠流長的烹飪傳統，並受到環球美食文化和味道的影響，HAKU 以採用古老的日本烹調技術，嚴選優質食材炮製摩登菜餚而見稱。9 月 21 日至 22 日，一連兩晚，HAKU 的行政總廚 Agustin Balbi 將與台北米其林一星餐廳 Taïrroir（態芮）的大廚何順凱（Kai）， 以及 Mixology Group 兼全新酒吧 Mixology Salon 的創辦人南雲主于三（Shuzo Nagumo）一起聯手打造獨一無二的嚐味體驗。 十道菜的晚餐定價每位 HK$2,480+10%，門…
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台北米其林一星餐廳 LONGATIL 九月又將舉辦令人期待的快閃活動，此次將邀請來自紐約、曾在多家國際五星飯店與米其林星級餐廳任職的甜點主廚 Jason Licker（傑森・利克），熱愛在亞洲各地旅行的他，9 月 13 日下午及晚間於姐妹店 WILDWOOD 原木燒烤餐廳、9 月 14~15 日晚間於 LONGTAIL 餐廳酒吧，呈獻榮獲 James Beard Foundation 最佳烘焙書提名的《Lickerland: Asian-Accented Desserts by Jason Li…
閱讀全文第二季「永利客席名廚饗宴」再下一城 世界名廚、調酒大師齊聚永利
2018-08-22
繼澳門成為「聯合國教科文組織之創意城市美食之都」，為促進與國際餐飲業界的交流和合作，永利成功舉辦一系列「永利客席名廚饗宴」。現於 8 月 31 日起，將繼續舉行第二季名廚饗宴，與各國星級名廚攜手合作，再次於永利澳門、永利皇宮路氹呈獻美饌盛宴，當中包括米其林星級主廚及在 2018 年「亞洲 50 最佳餐廳」獲獎的一眾名廚，部份名廚更會與永利星級主廚聯手，呈獻創意十足的味蕾體驗。 此外，永利亦邀來獲獎無數的調酒師作客駐場獻技，以及舉行期間限定大師班，調製多款獲獎雞尾酒。 M.O.F Luc Debo…
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「FIKA FIKA White Night 料理白夜」是一個關於探索咖啡在美食風味應用的計畫，亦是 FIKA FIKA CAFE 創辦人、2013 年北歐咖啡烘焙大賽冠軍 James 的全新嘗試。將 FIKA FIKA 咖啡實驗室引以為傲的研究成果，與星級主廚共同創作，繼去年與「肉料理魔法師」Restaurant Anis 合作之後，今年更擴大舉辦 FIKA FIKA 料理白夜私廚餐會，邀請東京米其林二星餐廳 Florilège 的川手寬康（Kawate Hiroyasu）以及甫獲台北米其林一…
閱讀全文《鮨二七 x 鳥苑 x 英雄》9/22 & 9/23 聯手餐會
2018-08-14
《鮨二七 x 鳥苑 x 英雄》將於 9/22 & 9/23 舉行聯手餐會！源自一年前的突發其想，二個月的籌備，三間餐廳，四位主廚，將帶給大家不同的五感體驗。 日期：2018 年 9 月 22 – 23號 (共 34 位) 時間：18:00 餐費 : $8,800／1 人 地點：鳥苑地雞燒 台中市西區忠明南路 48 號 鮨二七 鮨二七位於台灣高雄市中心，是全預約制的江戶前壽司餐廳（僅14席）。主廚陳威任師傅藉著經驗直覺尋求各地食材，採用傳統技法將時令魚鮮的最佳狀態所呈獻。 人與…
閱讀全文上海米其林蔬食！蘭餐廳Ｘ大蔬無界 四手餐會掀高端蔬食風
2018-08-06
自 2010 年開始，關於「高端蔬食」（Haute Vegan Cuisine）的討論未曾停歇，而今年，這股高端蔬食浪潮也即將在台灣發生！ 9 月 13 日（四）9 月 16 日（日），台北「蘭餐廳」（Orchid Restaurant）將邀請榮獲上海米其林一星的餐廳「大蔬無界」來台進行四手餐會。「大蔬無界」主廚高家風將帶領廚房與餐飲團隊，一行八人浩蕩來台，帶來原汁原味的拿手好菜與頂級服務，讓台北的饕家食客感受「突破界線、崇尚本然」的料理哲學；而「蘭餐廳」主廚基爾達 Gildas Périn，也…
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